【富谷集团食品安全资讯】吃元宵有“讲究”，可别贪嘴

元宵节是在我国的传统式节日，每到这个时候都免不了吃元宵、汤圆，喻意亲人和和美美、日常生活甜甜的美美哒。元宵佳节和汤圆软糯的口味、甘甜的口感是很多人喜欢的，那麼吃元宵、汤圆必须注意什么？一些传统式食用方法是不是恰当？市中西医医院门诊南开医院消化科室主任、天津中西医学好消化病联合会副主委陈明给民众做解释。

　　元宵佳节美味切不可贪大求全

　　实际上“堵内心”这类观点，主要是说元宵佳节、汤圆不太好消化的含意。以北方地区爱吃的元宵佳节为例子，元宵佳节表皮主要是粘米粉做成，包馅主要包含糖及核桃肉、黑芝麻粉、果干等干果，有的元宵佳节为了更好地口味更强，在制做包馅的时候会添加一些植物油脂。元宵佳节口感好、外型漂亮、喻意也好，尤其非常容易令人有胃口。中医学讲甘缓能轻重缓急止疼，大家吃下碳水化合物后能心情愉悦。元宵佳节表皮的檽米有健脾益气的功效，包馅中的黑芝麻粉、核桃肉等可滋润肝脾和黑发、养颜美容。核桃肉中的不饱和脂肪酸对保养中枢神经系统、增强记忆力、填补头脑都是有一定的作用。

　　但吃元宵一定要操纵量，因为元宵佳节归属于高糖高热量、高脂肪食物，而干果中又含有植物油脂，因此有消化道慢性疾病、漫性萎缩性胃炎的病人要慎重服用。身患心脑血管、血压高、心肌梗塞、糖尿病患者的病人尽量不要吃。檽米的主要成分是木薯淀粉，自身也是糖的一种，分子结构碳键比较多，并不像大米、面等，在消化道有粘制的功效，吃后非常容易有圆润、撑胀的觉得，一旦吃多了便会有“堵在胸脯”的觉得，实际上是消化道无法消化。因此元宵佳节虽美味，但不应多食。吃的那时候要遵循“趁热吃、慢一点吃、别烫着、别噎住”的标准。

　　喝元宵佳节汤能化原食吗？

　　俗话说得好原汤化原食，那麼吃元宵的与此同时多喝一些元宵佳节汤，能协助消化元宵佳节吗？北方地区的元宵佳节与南方地区的汤圆不一样，汤圆是用粘米粉做成的皮包囊而成，而元宵佳节是在粘米粉中滚制而成的。元宵佳节表皮包囊着很多的粘米粉，在煮元宵的历程中，会出现很多的粘米粉融解在元宵佳节汤里，因而元宵佳节汤较为粘稠，在其中富含很多碳水化合物，而碳水化合物是无法协助消化碳水化合物的。从饮食搭配的视角，实际上原汤并不可以化原食，吃了元宵佳节后，假如喝太多的元宵佳节汤，反倒有可能会加剧胃肠压力。由于消化食材主要是借助胃里代谢的胃液和胃蛋白酶，而不是靠原汤来消化。

　　陈明负责人表明，南方地区比较受欢迎的江米酒汤圆，近些年在北方地区也较为受大家喜爱。江米酒具备刺激性消化酶代谢的功效，江米酒配搭汤圆，也是有一定解粘提味的功效。

　　能与此同时喝冷食或酒吗？

　　众所周知，元宵佳节**是趁热吃，关键因素是元宵佳节一旦凉了，表皮就非常容易发硬，吃到肚里后，会更不太好消化。因此元宵佳节不必和冷食等较为凉的健康饮品一起服用，会加剧肠胃的压力。与此同时，饮品中含有很多的糖，而元宵佳节的糖成分也高，一起吃不利身心健康。此外，吃元宵时不建议喝酒，酒是由粮食作物酿制而成的，心血管疾病、糖尿病人，更不建议一同服用。

　　元宵节，家里很有可能会提前准备较为丰厚的主食，元宵佳节通常做为饭后甜品服用。提议在吃主食的情况下不必太多地吃鸡鸭鱼肉或含碳水化合物较多的菜肴，可以多吃一些蔬菜，以防因暴食暴饮提升肠胃压力。除此之外，要留意吃元宵的時间。早饭不建议服用元宵佳节，由于这时消化道的激动度不足高，胃气不足，消化酶也不够，并且绝大多数“工薪族”或学员吃了早饭后就需要资金投入焦虑不安的工作中或学习中，血夜关键提供人脑，肠胃消化会受影响，吃元宵后非常容易造成肠胃不适。假如在晚上吃元宵，提议少而早，过晚服用，肠胃健身运动作用降低，消化慢，很有可能会造成消化欠佳。